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D'allora Requeijão

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Tartele de Doce de Leite com Morango


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INGREDIENTES

MASSA
■ 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
■ 100 g de manteiga gelada em cubos
■ 1/3 de xícara (chá) de açúcar
■ 1 ovo
■ 1 colher de café de extrato de baunilha
■ 1/2 colher (chá) de fermento em pó
■ Farinha de trigo para polvilhar a bancada
RECHEIO
■ 100g de Doce de Leite D’allora Sweet Line
■ 100g de creme de leite fresco
■ 3 colheres de sopa de açúcar
■ Morangos para decorar
■ Raspas de chocolate para decorar


PREPARO

MASSA
1. Numa tigela, misture a farinha, o açúcar e o fermento em pó. Acrescente a manteiga em cubos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.
2. Junte o ovo, a baunilha e amasse até formar uma massa lisa e bem macia. Modele uma bola e envolva com filme. Leve para a geladeira e deixe por no mínimo 30 minutos para firmar.
3. Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Separe forminhas caneladas com fundo falso de 7 cm de diâmetro.
4. Com uma faca, divida a massa em pequenas bolinhas do tamanho de pingue pongue. Sobre uma bancada limpa, disponha um saco plástico (desses de colocar frutas no supermercado) e, sobre ele, salpique a farinha de trigo. Na mão, comece a abrir a massa em formato de disco. Em seguida, deposite o disco em cima do plástico enfarinhado e salpique mais um pouco de farinha antes de cobrir com outro saco plástico. Com cuidado, abra a massa com auxílio de um rolo de macarrão até atingir a espessura de 2 cm. Remova o plástico da parte superior e leve a massa para ser depositada sobre a forminha. Adapte-a com os dedos removendo todo o excesso das bordas. Com um garfo, faça furinhos no fundo para que o ar possa circular e deixar a massa crocante. Repita o procedimento com o restante da massa. 
5. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por cerca de 15 minutos ou até que as bordas estejam douradas. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar. 


RECHEIO
1. Numa tigela, coloque o creme de leite, o açúcar e bata até atingir ponto de chantilly. Deposite o creme num saco de confeitar com um bico de sua preferência e reserve. Lave, descarte os cabos e corte os morangos ao meio e reserve.
2. Com uma colher de sobremesa, deposite o Doce de leite D’allora Sweet Line no fundo da tortinha já desenformada. Sobre ele, faça um espiral de chantilly e, em cima dele, deposite o morango.
Finalize com raspas de chocolate e sirva a seguir.

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Pudim de requeijão com calda de cereja


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INGREDIENTES

  • 1 xícara (chá) de Requeijão Cremoso D’allora® Forno & Fogão
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor
  • 6 colheres (sopa) de água
  • 2 latas de creme de leite gelado sem soro
  • 1 lata de leite condensado

CALDA

  • 1 xícara (chá) de cereja picada
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 4 colheres (sopa) de açúcar

PREPARO

Em uma panela, polvilhe a gelatina sobre a água e deixe descansar por 5 minutos.

Leve ao fogo baixo, para dissolver, sem deixar ferver. Bata no liquidificador com o creme de leite, o leite condensado e o requeijão. Despeje em formas pequenas ou de sua preferência. Leve à geladeira por 6 horas.

Para a calda, bata no liquidificador a cereja, a água e o açúcar até homogeneizar. Desenforme o pudim, cubra com a calda e, se desejar, decore com cereja. Sirva.

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Torta de banana com Doce de leite e Chocolate


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INGREDIENTES

■ 400g de Sobremesa Láctea sabor Doce de Leite D’allora Sweet Line

■ 250g de Sobremesa Láctea sabor Chocolate D’allora Sweet Line

■ 200g de biscoito maisena

■ 150g de manteiga derretida sem sal

■ 1 banana nanica madura


PREPARO

Triture os biscoitos até ficar bem fino, tipo areia.

Em uma tigela, misture bem o biscoito com a manteiga derretida.

Coloque em uma forma desmontável (aro 22), inclusive nas laterais. Pressionando bem com as mãos.

Leve ao forno preaquecido a 180º por 10 minutos.

Coloque o Doce de leite e a banana fatiada.

Leve à geladeira por 1 hora.

Espalhe por cima o Chocolate fazendo zig-zag.

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Cannoli


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INGREDIENTES

MASSA:
■ ½ kg de farinha de trigo
■ 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura
■ ½ xícara (chá) de açúcar
■ 450ml de cachaça ou grappa ou vinho branco seco
■ 1 colher (chá) de sal
■ 1 colher (café) de canela
■ óleo para fritar

RECHEIO:
■ 3 colheres (sopa) de Requeijão cremoso D’allora Tradicional
■ ½ kg de ricota
■ 1 xícara (chá) de açúcar
■ 1 colher (sopa) de licor ou
vinho licoroso de sua preferência
■ 1 pitada de sal
■ 4 colheres (sopa) de creme de leite fresco.


PREPARO

Em uma tigela, misture os ingredientes secos, junte a manteiga e misture bem formando uma farofa. Acrescente a cachaça e vá amassando até formar uma massa lisa e elástica. Cubra a massa com filme e deixe descansar por 20 minutos na geladeira.
Em seguida abra a massa com um rolo na espessura de ½ centímetro, corte círculos com um cortador de 8cm. Unte apenas a primeira vez, com óleo ou manteiga os cilindros de metal próprio para canudos envolva-os com o disco da massa para que as duas pontas se encontrem, unte uma das pontas com clara e aperte bem.
Em uma panela de pequena para média, coloque ½ litro de óleo, deixe aquecer, sem exagero, abaixe o fogo e vá colocando os cilindros, eles precisam ficar submersos.
Deixe os canudos de pé numa cesta aramada. Não escorra em papel absorvente porque fica encharcado.
Com cuidado para não se queimar, retire a massa e repita a operação até finalizar. Para o recheio misture todos os ingredientes depois recheie os cannoli a seu gosto, polvilhe-os com açúcar de confeiteiro.

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Tiramisu


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INGREDIENTES

  • 500g de Requeijão Cremoso D’allora
  • 300ml de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de aroma de baunilha
  • 200g de biscoito tipo inglês
  • 1/2 xícara (chá) de café forte
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 200g de chocolate meio amargo picado fino

PREPARO

Bata o creme de leite com o Requeijão Cremoso D’allora e o aroma de baunilha, até o ponto de um creme fofo – reserve. Misture o café com o conhaque e monte o pavê da seguinte maneira. Forre uma fôrma retangular de fundo removível (ou aro) com biscoitos umedecidos no café.

Cubra com a metade do creme, espalhe metade do chocolate. Repita as camadas na mesma ordem e usando o restante dos ingredientes. Cubra com filme plástico e leve a geladeira por 2 horas. Desenforme com cuidado e decore a gosto.

Se preferir, monte o Tiramisu em taças individuais.

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Cheesecake de nozes



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INGREDIENTES:

  • 300 g de Requeijão D’allora Tradicional
  • 200 g de bolacha Cream Cracker torrada moída
  • 160 g de manteiga com sal
  • 2 colheres (sopa) de açúcar em pó
  • 1 colheres (sobremesa) de café solúvel
  • 1 colher (sopa) de leite morno
  • 8 folhas de gelatina incolor
  • 400 ml de natas
  • 300 ml de leite condensado
  • 250 g de miolo de noz picado
  • 3 colheres (sopa) de licor de café

PREPARO:

Misture a bolacha e a manteiga (na temperatura ambiente), seguida do açúcar e o café dissolvido no leite.

Unte uma forma com fundo amovível com manteiga e forre com papel vegetal e unte novamente, coloque a mistura da bolacha e pressione bem, leve a geladeira.Demolhe as gelatinas em água fria.

À parte, bata as natas e envolva-as no requeijão, assim como o leite condensado.

Retire 4 colheres de sopa deste preparado e misture às folhas de gelatina já escorridas, leve ao fogo brando, mexendo sempre até dissolver a gelatina. Torne a juntar ao preparado anterior, adicione as nozes picadas, 1 colher de sobremesa de canela e o licor de café.

Deite na forma e leve novamente a geladeira até ficar bem firme.

Desenforme e decore com miolo de noz inteira.

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